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蔬菜力。打造「零廚餘廚房」！：效率使用、延長賞味期、節省伙食費，105道連外皮、根莖都毫不浪費的蔬菜料理。熱搜產品

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這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作，看完還讓我回味無窮!

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內容簡介:

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據估計，有兩成的蔬菜食材，在烹飪的處理過程中被丟棄。與其在採買時斤斤計較，不如更有效率的來使用這些食材，反而能將伙食費運用得淋漓盡致。打造「零廚餘的廚房」，正是此書想要傳達給大家的滿滿的精打細算小秘訣。
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蔬果食材別浪費，不論是根莖與外皮，都能做美味的運用！
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節約伙食費，是主婦們在掌管家計時永遠的課題。不論是挑選便宜食材的秘訣、大量採購以量制價或是用計帳本來規劃「銅板採購法」，市面上有著各式各樣精打細算的「伙食費精省妙方」。但這些方法都忽略了「只有完整使用手上的食材，達到零丟棄的目的」，前面所做的一切才有意義。因為據說在烹飪處理過程中被丟棄的食材，就佔了整體伙食費的兩成，在日本家庭中平均每個月就有約一萬五千元日圓的食材被浪費，其中又以葉菜及根莖類的食材佔絕大多數。因此不論在採買時如何精打細算，如果不能完整的將蔬果食材做最好的料理使用，對節省伙食費支出而言，也不過是杯水車薪。
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完整使用食材的第一個關鍵在於「把握賞味期限」：在伯母直美的料理教室中，也會安排蔬果採收的體驗課程，而最常聽見學生們反應的就是「蔬菜的保存時間好短啊！」、「還來不及吃就壞了！」等等，彷彿為了最佳賞味期限，就必須跟時間賽跑。所以在廚房裡，為了把握季節食材的賞味期限，又不至於讓家人吃膩，就必須搭配不同的調味、配色，與煮、烤、炸、炒等多元料理方式，好讓單一食材有不同的美味呈現。
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第二個關鍵則在於「食材沒有多餘需要被丟棄」：不論是根莖的外皮或是葉菜的鬚枝，其實都富含許多營養與美味的成份，只要花點巧思，不論是做成開胃的醃漬小菜，或是熬煮成高湯的鍋底，都能充分使用食材，朝向「零廚餘的廚房」邁進。
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本書就是為了達成「徹底使用蔬菜食材，並挖掘其中美味」所誕生，這些日常使用的小秘訣，不僅能成為「清冰箱」的好幫手，相信對於每日的料理時光，也一定有許多幫助！

本書特色

1.能生吃也能醃漬
用時間激發食材美味

番茄、小黃瓜、萵苣等蔬菜食材，都是十分適合新鮮享用的生菜類蔬果，但如果一次採購太多，無法立即吃完時，就可運用醃漬或玻璃罐沙拉等方法，以時間激發食材美味，也能開心完食。
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博客來書店2.保鮮期較短的蔬菜食材
可用火候來引出美味、封存精華

冷藏過的蔬菜容易枯黃難看，在料理前可以先用高溫烤煮來逼出多餘水分，重現食材的鮮甜原味，更可縮小體積、一口氣把剩餘的食材都吃光光！
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3.無法一次吃完的蔬菜
簡單多一道工，就能延長賞味期限

把無法一次吃完的蔬菜食材，預先疊煮或是風乾醃漬後分裝，就能在忙碌時方便運用。不僅縮短料理時間，可快速搞定一餐，而且還會越放越好吃！
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4.根莖、外皮先別丟
美味料理就靠它！

胡蘿蔔的外皮、白蘿蔔與大頭菜的葉子，還有青花菜的莖等等，總是在處理過程中就被丟棄，但這些食材的部位只要清洗乾淨，不論是在原本的料理方式中連皮使用，或是拿來熬煮高湯、做成開胃小菜都十分美味，直接丟掉實在是太可惜了！

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  作者： 伯母直美    新功能介紹
• 譯者：方嘉鈴
• 出版社：常常生活文創股份有限公司    新功能介紹
• 出版日期：2016/07/28
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

「新政府說要溝通，至今沒個影」端節聯誼 大咖台商出席冷清

中國時報【陳柏廷、楊家鑫╱綜合報導】

民進黨執政後首個端午節台商聯誼會明天（8日）登場。台企聯幹部透露，520至今新政府說要找台商溝通，但至今連個影子都沒有，已有部分地方台協鼓吹台商勿參加，許多重要台協會長找人代打，人數與代表性上不如往年。

這是蔡英文總統上任後，首場大型台商活動；大陸全國台企聯會長王屏生說，自己雖會出席，但確實已聽到部分台商鼓吹不要回台參加活動聲音。

去年端節聯誼約有300多名台商出席，僅次於2008年端節聯誼有400多名台商參與。陸委會副主委邱垂正說，今年端節聯誼舉辦規格與出席官員比照往年，相信台商出席人數跟往年差不多。

台企聯一名副會長說，預估今年出席數恐不到200人。台商私下聯繫的微信圈對出席與否的討論早就「炸鍋」，不少大咖台商會長呼籲台商抵制，「勿輕易被摸頭」。

另一位副會長指出，新政府說要與台商溝通，但至今連個影都沒有，520過去那麼多天，民進黨政府從未與台企聯或各地台商聯繫。王屏生透露，這次返台沒拜會新政府官員行程。

海基會連日來聯繫各地台協，勸台商回台；代秘書長陳榮元更一一致電王屏生及台企聯相關幹部，希望8日當天能出席。據規畫，8日下午將在海基會舉行台商座談，由代理董事長陳德新主持，聽取台商建議；晚間在萬豪酒店晚宴，總統蔡英文、副總統陳建仁、行政院長林全府院三巨頭都會參加。

儘管海基會全力總動員，成效似有限。目前台企聯副會長韓家宸、廈門台協會長陳信仲，及上海台協榮譽會長、台企聯發言人葉惠德等重量級台商會長皆以另有行程為由，派特助或其他幹部代打。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/新政府說要溝通-至今沒個影-端節聯誼-大咖台商出席冷清-215008883.html

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