豬肉風味全書:一隻豬從頭吃到尾的不失敗烹調絕技200+排行榜

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內容簡介:

豬跳舞餐廳主廚-Jason林志豪 帶你品嘗一隻豬從頭吃到尾的暢快滋味
主廚私授200個完美烹調要訣,在家實現不失敗的豬肉好味!
跨國界創意菜色50選,從肉到髓的有意思料理噴香上桌!
博客來豬肉,再平凡不過的食材,卻可說是餐桌上的王者,從頭到尾,無一不可吃!

熟知豬肉食材的作者,將一一告訴大家每個部位該怎麼料理、適合做哪些菜,有什麼你沒想過的變化。只要學會好好利用這個好材料,你會發現,豬肉可以有更多充滿想像力的美味變化,下回走進市場,更能很有信心地買到最適合的豬肉做多樣烹調。

豬肉可清淡可豐厚的風味特色,跟眾多食材都能搭配得宜,對豬肉之味極為了解的創意料理人-Jason林志豪,要徹底顛覆大家對於豬肉的想法,活用豬肉做出有趣噴香的跨國界菜色。主廚私授品嘗豬肉絕妙吃法,同時在書中教你如何用簡單的技巧,完美烹調不同部位的豬肉,輕鬆料理出令人驚豔的多變菜色;像是容易變柴的瘦肉該怎麼做得鮮嫩多汁?充滿膠質的豬尾巴能做出什麼新鮮菜?很多人害怕的內臟如何去腥解膩,變成濃郁好味道?還有大家最愛的萬用絞肉,如何拿捏比例最恰當…更多的豬肉烹調技一次收錄!

書中同時整理出台灣在地豬肉好品牌及選購須知,從牧場到餐桌,提供你更多採買好食材的訣竅。

本書特色

.書中詳細解析豬肉的各種好吃部位,大廚傳授燉煮滷炸各有巧妙吃法。

.豬肉還能這樣做!顛覆你對豬肉的想像,作者嚴選意想不到的超好吃豬料理征服你的博客來網路書局胃。

.常見的豬肉食材迷思大破解,提供關於豬肉的食材好知識,並分享台灣特有的好豬肉品牌。

博客來書店作者簡介

豬跳舞餐廳主廚.Jason林志豪博客來網路書店國立高雄餐旅大學西餐廚藝系畢業,現為豬跳舞Dancing Pig小餐館、Va Bene義大利麵舖、Big Pancia大肚皮義式餐坊負責人。是位不拘泥於形式,結合大膽創意與烹調的料理人,喜愛嘗試有趣的做菜手法,同時又對食材品質細緻要求,抱持「人人有菜煮」、只要有心就能做好料理的熱情信念,除了經營餐廳,也參與多本書籍的菜單設計。

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  • 出版社:麥浩斯    新功能介紹
  • 出版日期:2013/01/31
  • 語言:繁體中文

豬肉風味全書:一隻豬從頭吃到尾的不失敗烹調絕技200+排行榜

內容來自YAHOO新聞

「撞球女神」車侑藍產女 暫停一切活動



11月10日,職業撞球選手兼藝人車侑藍所屬經紀公司表示:「車侑藍在京畿道龍仁一家醫院順利產下女兒,未來一段時間都將集中精力在孩子身上,暫時停止體育比賽及演藝活動,謝謝大家的祝福及關心。」

車侑藍是韓國著名撞球選手,2009年榮獲亞洲室內運動會女子九號球單打金牌。 2010年3月,車侑藍榮獲2010安麗杯公開賽冠軍,獲得首個WPA世界排名賽冠軍頭銜。 2011年在美國公開賽和ESPN賽事上連續獲得第三名和第一名。車侑藍是繼英國選手費雪(Allison Fisher)之後,第二個被邀請到拉斯維加斯和男子球手一起爭奪世界撞球大師賽冠軍的女球員。 2011年5月車侑藍在世界撞球北京公開賽榮獲冠軍獎; 2012年在美式撞球承德國際公開賽中榮獲亞軍;2013年榮獲亞洲室內運動會女子10球冠軍。車侑藍外型相當亮麗貌似香港藝人張柏芝,參加第5屆東亞運動會時受到媒體注目。之後在tvN綜藝節目《The Genius》(《遊戲的法則》)第一季展現了聰慧的才智,「撞球女神」成功踏入娛樂圈。

此外,車侑藍與作家李智成(音)於今年6月結婚。 (責編:邵天翔)<全星網>

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/台球女神-車侑藍產女-暫停-切活動-113320898.html

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