雞排豬排炸雞配方大公開推廌強打
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你最想學的豬排雞排大收錄
博客來雞排、豬排一直是人氣居高不下、老少咸宜的平價美食,而提到豬排跟雞排,就屬炸雞排、炸豬排最受大家歡迎。當然豬排跟雞排不是只能用炸的方式呈現,蒸煮炒烤拌…,各種料理方式都很美味,本書將收錄超過200道你最想學的美味豬排與雞排,讓你輕鬆就學會。
炸雞怎麼做最好吃
博客來書店不管是大人或小孩,總是無法抵擋炸得香噴噴的炸雞魅力,無論是速食店裡炸得金黃酥脆的炸雞、夜市裡大排長龍的傳統炸雞排,總讓人忍不住買來大啖一番。炸雞酥脆的外皮、金黃的色澤、鮮嫩的肉質、一口咬下滿溢的肉汁,都是讓人再三回味的原因。不過想常吃,不僅花費不少,也要考量食材及油品的衛生,怎麼說還是自己炸最好。
許多人認為油炸是種很難的料理方式,其實只要掌握好炸粉配方、醃料配方、油炸溫度和火力、油炸的時間,就能輕鬆炸出外表金黃且肉質鮮嫩的炸雞。本書除了教您最經典有人氣的炸雞腿、雞排外,也為您剖析雞肉各部位的不同炸法及注意事項,從雞肉部位的選購、油炸用具的介紹、常見炸粉、調味料、油品、油溫到油炸的小技巧,一步一步教您,就算沒做過也能輕易上手。
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- 新功能介紹 作者: 楊桃文化
- 出版社:楊桃文化 新功能介紹
- 出版日期:2014/10/22
- 語言:繁體中文
雞排豬排炸雞配方大公開推廌強打
內容來自YAHOO新聞
「接管」水問題 柯P:南北勢溪應同時處理
蘇迪勒颱風日前來襲帶來豪大雨,大量泥沙流入大台北地區用水,導致原水濁度達3萬多度,影響民生用水。北市自來水處處長陳錦祥指出,解決原水濁度問題,應重啟翡翠水庫「接管」計畫;北市長柯文哲今表示,他主張北勢溪與南勢溪應同時處理,若北市只顧北勢溪,放著南勢溪不管,而衝擊淨水場,這不是一個好的戰略。
翡翠水庫目前由北市府管理,下游即北勢溪,北勢溪與烏來南勢溪在匯集成新店溪。陳錦祥昨指出,希望用專管將翡翠水庫的水導入直潭淨水場,降低南勢溪對溪水的影響。面對啟動接管計畫一事,柯文哲強調,這是專業問題,他覺得北勢溪和南勢溪應該同時處理,而不是台北市把北勢溪顧好,卻放著南勢溪不管,讓南勢溪污水衝擊淨水廠,他認為這些是可以討論。
陳錦祥指出,如果可以透過專管,直接將翡翠水庫的水導入直潭淨水場,可以避免途中與南勢溪水混合,減少對水質的影響,此構想已向柯文哲提出。
媒體詢問是否不考慮重啟?柯文哲說,戰略上,這需要去反省,南勢溪的水土保持問題,除非無法控制,為保護整個北市的自來水,才會考慮重啟的問題,但他認為南勢溪水土保持,應保持一定水準。
媒體詢問為何讓污濁黃水進入管線?柯文哲說,兩害相權取其輕,一個是停水、另一個是還可以用的先送,有時候就是價值判斷。此外,停水重新供水,對水管損害更大,更容易有髒東西跑進來。
柯文哲說,當時戰略上選擇是完全停水,還是可接受範圍內繼續供水,這都是可以討論,他要求局處長都要能夠獨立指揮作戰,除非覺得猶豫不能判斷,才往長官報告。
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